Het grote "smakelijk eten" topic

Ahn ok. Ik liep eens in Brugge in daar vroegen ze € 5 per potje ofzoiets. Het was wel geen supermarkt, maar een ijskraam. Het zal dan wel aan dat kraam liggen zeker.

Voor alle kokkerellers onder ons die hun (zelfverzonnen) recepten met de rest willen delen of gewoon nieuwe ideeën op willen doen.

Yu laik spaicy fud or de hollandsche pot met een twist or you mak-e a nic-e quality di pasta or you cannot top deez tacos holmes, plemp ze hier!

Dat wordt smickelen ende smullen!

.

Dan open ik maar met een klassieker die ik gisteren naar tevredenheid van mijn gasten heb gemaakt: Pasta bolognese.

Bereidingstijd: ±4 uur

Aantal personen: 8

Benodigdheden

- 1 kg gehakt (3 soorten: ⅓ van kip, rund, varken of lam)

- 1 grote winterpeen

- 3-4 stengels bleekselderij

- 2 grote uien

- 4 tenen knoflook

- 2½ runderbouillonblokjes

- 2-2½ pak gezeefde tomaten

- 1 glas rode wijn

- Italiaanse kruiden (vers: tijm, rosemarijn, salie, basilicum, oregano)

- 2 laurierblaadjes

- peper (vers gemalen)

- nootmuskaat

- olijfolie

Bereidingswijze

- Snijd de uien, winterpeen, bleekselderij en de knoflook fijn;

- Doe de uien en knoflook in een grote pan met wat olie op een laag vuur;

- Rul de gehakt in een koekenpan, zodra de uien geglaceerd zijn giet je de gehakt erbij;

- Voeg de groenten toe en bak ze even mee;

- Voeg de gezeefde tomaten, wijn en bouillonblokjes toe;

- Kruid met de peper en nootmuskaat naar smaak;

- Voeg de overige kruiden toe (bijvoorbeeld in een bundeltje, is het later makkelijk eruit te vissen);

- Laat de boel minimaal 3 uur pruttelen, af en toe controleren en roeren;

- Na ±3 uur de kruiden eruit vissen en ontdoen van de harde stukken (takjes en laurier) en de zachte blaadjes terugdoen in de pan;

- Eventueel nog met een staafmixer er een gladde saus van maken.

Serveren

Ies lekker met penne rigate op een bedje van rucola en garneer met mozarella.

Buon appetito!

Hm. Recepten? Het moet niet gekker worden .

Interessant topic

Zelf kook ik niet zoveel, ik heb 2 jaar hotelschool achter de rug (2 ramp jaren).

Ik zal binnekort eens een paar leuke receptjes plaatsen.

@riesma

Je bent de spekjes vergeten.

Het ijsjes topic werd meteen gesloten.. hoelang zal dit topic stand houden?

Ik voel een: 'Het is een FILMsite, geen kookwebsite'- bericht aankomen.

Gerecht: Moviëtti della Crappa Topica

Bereidingstijd: ±3,5 uur

Voorgerecht

- Een amuse van Noiseman Sound Insect en Big Fish

Hoofgerecht

- Buffalo '66 (voor mensen zonder vrieskist is Buffalo '09 een goed alternatief)

Toetje

- Stukje Blueberry Nights

Serveren

Lekker met een cocktail van Adams Apples, Gilbert Grapes, Gin Gwai en Beetle Juice

IJsjestopic was dan een stuk nuttelozer dan deze, niet? Misschien valt dit topic wel te combineren met film dmv iets als: Welk gerecht gaat goed met welke film? En dan het recept erbij zetten.

Popcorn?

Ik dineer wel vaker met een film op. Bij pulp krijg ik sterk de neiging bv om vette troep te eten. Er is dus wel degelijk verband tussen eten en film .

Fantastisch topic: Kom maar op met die recepten!

Voor mij mag t blijven bestaan hoor, leuk. Maar ze zijn hier best streng de laatste tijd, en heb al een paar 'offtopic-topics' gesloten zien worden, vandaar.

Als iemand een lekker indisch recept heeft, kom maar op!

Zin in een chinees wok gerechtje dat snel klaar is??

Gamba's met garnalen in de wok (DIKKE AANRADER!!!)

Niveau: heeeel simpel

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten: (je kan natuurlijk een personal touch eraan toevoegen)

gamba's met grijze garnalen

olijfolie

gekookte rijst

witte wijn

visbouillon

voorgesneden groenten (voorverpakte, diepgevroren groentemengeling of lekker verse groentjes)

Laat de gamba's in de wok pruttelen in een flinke scheut olijfolie.

Voeg de garnaaltjes er wat later aan toe.

Daarna de gekookt rijst en de groenten toevoegen.

Overgiet alles met witte wijn.

Voeg een scheutje visbouillon erbij en roer het geheel goed terwijl het nog even verder bakt.

Gamba's gaan er bij mij altijd wel in. Wil dit weleens proberen

Knoflook erbij?

Ik denk het van wel. Je kunt het altijd eens uitproberen, normaal gezien past het erbij.

Doe mij maar mihoen goreng van de poisz (zit vooral in het noorden geloof ik, en is qua mihoen onvergelijkbaar met collega's als albert heijn, aldi, lidl, super de boer, ...) met de goedkoopste chilisaus erbij.

Klaar in drie minuten en waarschijnlijk nog lekkerder ook.

Dat hoofdgerecht van observator ziet er niet verkeerd uit trouwens.

Lijkt me idd wel beter. Niks mis met dat gambareceptje, maar (hoewel erg gezond) lijkt het me niet echt veel smaak hebben.

Vind gamba's op een Spaanse manier daarom ook veel lekkerder dan Oosters.

.

Sukadelapjes ala V:

Benodigdheden:

- sukadelapjes (ja, echt waar)

- uien

- fles rode wijn

- knoflook

- rozemarijn

- kruidnagels

- laurierblaadjes

- peper & zout

Bereiding: schroei de lapjes dicht, niet te lang in ieder geval. Bestrooi het vlees met peper & zout. Gooi daarna de uien erbij. Ondertussen verwarm je de wijn in een aparte pan totdat deze goed heet is. Doe de wijn bij de lapjes en zorg er voor dat het vlees net onder water/wijn staat. Voeg de rest van de kruiden erbij. Plaats de deksel op de pan. Zet de pan op het pitje waar je het vuur het laagst kan zetten. Ik gebruik zelf nog een vlamverdeler er tussen. Belangrijk: zorg dat het vocht af en toe bubbelt, dus niet achter elkaar (koken) of helemaal niet. Hou dit een beetje in de gaten. Draai na twee uur het vlees een keertje om en na nog eens twee uur heb je perfecte sukadelapjes. Mes niet nodig!

Super met een andijviestampotje! Al zeg ik het zelf natuurlijk.

Waarvan je er zelf maar een halfje in de keuken staat

Die lapjes van V klinken wel goed, met de winter voor de deur!

Zeker lekker ja, echter is dat wel de bekende manier van sukadelapjes maken. Dus niet echt alleen de 'V - stijl' .

Plagiaat dus!

Men heeft het meestal anders of 2 1/2 a 3 uur stoven. En een volle fles wijn er in was voor mij nieuw. Dus ja, voor mij is het V-stijl. Verdomme.

Zet wel een streepje tussen lekkere en recepten. Zo lekker is dit topic niet.

@ V vooruit dan maar!

@ AHWA Dat was wel zo als woordspeling bedoeld

Heb de topic titel wat aangepast en wat oude eettopics hier in samengevoegd. Kan vanaf nu hier na hartenlust over allerlei soorten eten gekletst worden of het nu je favoriete recept voor nasi-goreng, je favoriete ijsje, sausje, koekje, snoepje, friettent of 5* restaurant betreft. Leef jezelf uit zou ik zeggen.

Persoonlijk ben ook erg dol op lekker eten